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Both raw and cooked vegetables offer unique nutritional benefits, and the choice between the two depends on various factors, including personal preferences and health goals. Here are some considerations for both raw and cooked vegetables. Raw Vegetables: 1. Nutrient Retention: Raw vegetables often retain more of their original nutrients, including vitamins like vitamin C and certain B vitamins. However, some nutrients can be more easily absorbed when vegetables are cooked. 2. Hydration: Raw vegetables often have a higher water content, contributing to hydration. They can be particularly refreshing, especially in warmer weather. 3. Antioxidants: Raw vegetables contain antioxidants that may be affected by heat during cooking. These antioxidants help combat oxidative stress in the body. Cooked Vegetables: 1. Enhanced Nutrient Availability: Cooking can make certain nutrients more bioavailable by breaking down cell walls and making them easier for the body to absorb. For example, the antioxidant lycopene in tomatoes becomes more available when cooked. 2. Digestibility: Cooking can make some vegetables easier to digest, as it breaks down complex structures. 3. Variety and Flavor: Cooking adds variety to your diet by allowing you to experiment with different flavors, textures, and cooking methods. This can make vegetables more appealing and enjoyable. 4. Safety: Cooking eliminates potential contaminants like bacteria and parasites, ensuring the safety of your food. Considerations: 1. Balance is Key: A balanced approach that includes a mix of raw and cooked vegetables is often recommended. This way, you can benefit from the advantages of both. 2. Personal Preferences: Some people may find raw vegetables more appealing, while others prefer the taste and texture of cooked vegetables. It's important to enjoy the food you eat. 3. Digestive Sensitivity: Individuals with certain digestive issues may find that lightly cooking vegetables makes them more digestible. In summary, both raw and cooked vegetables have their merits, and the best choice depends on your individual preferences, health goals, and digestive considerations. Incorporating a variety of vegetables in your diet, prepared in different ways, can provide a broad spectrum of nutrients and culinary enjoyment. Karine Drouin RD, Registered Dietitian

Les légumes crus et cuits présentent des avantages nutritionnels uniques, et le choix entre les deux dépend de divers facteurs, y compris les préférences personnelles et les objectifs de santé. Voici quelques considérations pour les légumes crus et cuits : Légumes Crus : 1. Conservation des Nutriments : Les légumes crus conservent souvent plus de leurs nutriments d'origine, y compris des vitamines telles que la vitamine C et certaines vitamines du groupe B. Cependant, certains nutriments peuvent être plus facilement absorbés lorsque les légumes sont cuits. 2. Hydratation : Les légumes crus ont souvent une teneur en eau plus élevée, contribuant à l'hydratation. Ils peuvent être particulièrement rafraîchissants, surtout par temps chaud. 3. Antioxydants : Les légumes crus contiennent des antioxydants qui peuvent être affectés par la chaleur pendant la cuisson. Ces antioxydants aident à lutter contre le stress oxydatif dans le corps. Légumes Cuits : 1. Disponibilité nutritive : La cuisson peut rendre certains nutriments plus biodisponibles en décomposant les parois cellulaires et en les rendant plus faciles à absorber. Par exemple, la biodisponibilité de la lycopène, un antioxydant présent dans les tomates, augmente lorsqu'elles sont cuites. 2. Digestibilité : La cuisson peut rendre certains légumes plus faciles à digérer en décomposant des structures complexes. 3. Variété et Saveur : La cuisson ajoute de la variété à votre alimentation en vous permettant d'expérimenter différentes saveurs, textures et méthodes de cuisson. Cela peut rendre les légumes plus attrayants et plaisants. 4. Sécurité : La cuisson élimine d'éventuels contaminants tels que les bactéries et les parasites, assurant la sécurité alimentaire. Considérations : 1. L'équilibre est clé : Une approche équilibrée qui inclut une combinaison de légumes crus et cuits est souvent recommandée. De cette manière, vous pouvez bénéficier des avantages des deux. 2. Préférences personnelles : Certains peuvent préférer les légumes crus, tandis que d'autres apprécient le goût et la texture des légumes cuits. Il est important de prendre plaisir à la nourriture que vous consommez. 3. Sensibilité Digestive : Les personnes ayant certains problèmes digestifs peuvent constater que la cuisson légère rend les légumes plus digestibles. En résumé, les légumes crus et cuits ont leurs mérites, et le meilleur choix dépend de vos préférences individuelles, de vos objectifs de santé et de vos considérations digestives. Intégrer une variété de légumes dans votre alimentation, préparés de différentes manières, peut fournir une large gamme de nutriments et de plaisir culinaire. Karine Drouin Dt.P. Nutritionniste et diététiste

Proteins are the cornerstones of our diet, playing an essential role in the construction and maintenance of our bodies. This text aims to explore the importance of proteins, demystify their functions, and highlight why they are a fundamental element of a balanced diet. Composition of Proteins: Proteins are macronutrients composed of amino acids, which serve as the basic "building blocks" necessary for the construction and repair of tissues. There are twenty amino acids, with nine considered essential as our bodies cannot produce them and must obtain them from our diet. Fundamental Roles of Proteins: Proteins are involved in a multitude of vital functions for our bodies. They contribute to muscle construction, tissue repair, enzyme and hormone production, nutrient transport, and are an integral part of our immune system. Muscle Builders: One of the most well-known roles of proteins is their contribution to the construction and repair of muscle tissues. Individuals engaged in physical activities, especially bodybuilding, recognize the importance of proteins for muscle development. Support for the Immune System: Antibodies, crucial for fighting infections and strengthening the immune system, are proteins themselves. Thus, adequate protein consumption plays a crucial role in defending the body against pathogens. Satiety and Weight Control: Proteins have a satiating effect, providing a longer-lasting feeling of fullness. Incorporating proteins into meals can help control appetite and prevent cravings, promoting more effective weight management. Sources of Proteins: Proteins can be found in a variety of foods, including meat, fish, eggs, dairy products, legumes, nuts, and seeds. Choosing diverse sources ensures a complete range of essential amino acids. Recommended Quantity: Protein requirements vary depending on age, level of physical activity, and other individual factors. Nutritional recommendations generally suggest consuming an adequate daily amount to meet the body's needs. Balanced Combination: Combining proteins with other macronutrients, such as complex carbohydrates and healthy fats, promotes a balanced diet. This ensures a comprehensive energy intake and contributes to maintaining optimal nutritional balance. Proteins are more than just muscle-building elements; they are versatile players involved in many vital functions within our bodies. Understanding the importance of proteins and incorporating a variety of sources into our diet are key elements for promoting optimal health and overall well-being. Karine Drouin RD, Registered Dietitian in Quebec

Les protéines sont les pierres angulaires de notre alimentation, jouant un rôle essentiel dans la construction et le maintien de notre corps. Ce texte vise à explorer l'importance des protéines, à démystifier leurs fonctions, et à souligner pourquoi elles sont un élément fondamental d'une alimentation équilibrée. 1. Composition des Protéines : Les protéines sont des macronutriments composés d'acides aminés, lesquels sont les « briques » de base nécessaires à la construction et à la réparation des tissus. Il existe vingt acides aminés, dont neuf sont dits essentiels car notre corps ne peut pas les produire et doit les obtenir à partir de notre alimentation. 2. Rôles Fondamentaux des Protéines : Les protéines sont impliquées dans une multitude de fonctions vitales pour notre corps. Elles participent à la construction des muscles, à la réparation des tissus, à la production d'enzymes et d'hormones, au transport des nutriments, et constituent une partie intégrante de notre système immunitaire. 3. Bâtisseurs de Muscles : L'un des rôles les plus connus des protéines est leur contribution à la construction et à la réparation des tissus musculaires. Les personnes engagées dans des activités physiques, notamment la musculation, reconnaissent l'importance des protéines pour le développement musculaire. 4. Soutien au Système Immunitaire : Les anticorps, qui sont essentiels pour combattre les infections et renforcer le système immunitaire, sont eux-mêmes des protéines. Ainsi, une consommation adéquate de protéines joue un rôle crucial dans la défense de l'organisme contre les agents pathogènes. 5. Saine gestion du poids : Les protéines ont un effet rassasiant, ce qui signifie qu'elles procurent une sensation de satiété plus durable. Intégrer des protéines dans les repas peut contribuer à contrôler l'appétit et à éviter les fringales, favorisant ainsi une gestion du poids plus efficace. 6. Sources de Protéines : On trouve des protéines dans une variété d'aliments, notamment la viande, le poisson, les œufs, les produits laitiers, les légumineuses, les noix et les graines. Le choix de sources diversifiées permet de garantir une gamme complète d'acides aminés essentiels. 7. Quantité Recommandée : Les besoins en protéines varient en fonction de l'âge, du niveau d'activité physique, condition de santé et d'autres facteurs individuels. Les recommandations nutritionnelles suggèrent généralement de consommer une quantité quotidienne adéquate pour répondre aux besoins de l'organisme. Un adulte ayant un IMC entre 18.5 et 24.9 à un faible niveau d'activité physique, sédentaire et en bonne santé aurait besoin d'un minimum de 0.8 g par kg de poids par jour de protéines. 8. Combinaison Équilibrée : Combiner des protéines avec d'autres macronutriments, tels que des glucides complexes et des graisses saines, favorise une alimentation équilibrée. Cela assure un apport énergétique complet et contribue à maintenir un équilibre nutritionnel optimal. Les protéines sont bien plus que des éléments de construction musculaire. Elles sont des acteurs polyvalents, participant à de nombreuses fonctions vitales dans notre organisme. Comprendre l'importance des protéines et intégrer une variété de sources dans notre alimentation sont des éléments clés pour favoriser une santé optimale et un bien-être général. À la prochaine, Karine Drouin Nutritionniste et diététiste au Québec, Dt.P.

Embarking on a journey of personal change can be a transformative and rewarding experience. Whether you're aiming to adopt healthier habits, pursue a new career path, or enhance your relationships, finding the motivation to change is the crucial first step. In this guide, we'll explore various strategies to ignite and sustain the flame of motivation, propelling you towards positive transformations. 1. Define Your Why: To initiate any change, it's essential to understand the reasons behind it. Ask yourself why you want to make this change and what impact it will have on your life. Connecting emotionally to your goals creates a powerful driving force that sustains motivation through challenges. 2. Set Clear and Attainable Goals: Break down your larger objective into smaller, achievable goals. This not only makes the journey less overwhelming but also provides a series of victories along the way. Celebrating these small wins reinforces your motivation and builds momentum. 3. Visualize Success: Create a mental image of your desired outcome. Visualizing success can be a potent motivator, helping you stay focused on the positive changes you want to achieve. Imagine the satisfaction and fulfillment that will accompany your success. 4. Surround Yourself with Positivity: Engage with people who support and encourage your goals. Share your aspirations with friends or family who can provide constructive feedback and motivation. Positivity breeds motivation, and a supportive network can make a significant difference. 5. Educate Yourself: Knowledge is a powerful motivator. Learn about the benefits of the changes you want to make. Understand the positive impact on your health, happiness, and overall well-being. The more informed you are, the more motivated you'll be to make lasting changes. 6. Embrace Challenges as Opportunities: View challenges as stepping stones rather than obstacles. Each obstacle is an opportunity to learn, grow, and prove your resilience. Adopting a positive mindset towards challenges will help you stay motivated during tough times. 7. Create a Routine: Establishing a routine provides structure and stability, making it easier to stick to your goals. Consistency is key to building habits, and a well-structured routine can help turn positive behaviors into second nature. 8. Reward Yourself: Acknowledge and reward your progress. Treat yourself when you reach milestones, reinforcing the positive behaviors associated with your journey. Celebrating achievements, no matter how small, reinforces the pleasure of making positive changes. 9. Stay Flexible: Change is a dynamic process, and flexibility is crucial. Be open to adjusting your approach if needed. This adaptability ensures that setbacks don't become roadblocks, allowing you to stay motivated and committed to your goals. 10. Reflect and Adjust: Regularly assess your progress. Reflect on what's working well and what needs adjustment. This self-awareness helps you stay on track and allows for continuous improvement, maintaining your motivation throughout the journey of change. Finding motivation to change is a personal and ongoing process. By understanding your motivations, setting clear goals, cultivating a positive environment, and staying adaptable, you can unlock the power within yourself to make lasting and meaningful transformations. Embrace the journey, stay motivated, and watch as positive change becomes a rewarding reality. Karine Drouin RD, Registered Dietitian

Entreprendre un voyage de changement personnel peut être une expérience transformative et enrichissante. Que vous visiez à adopter des habitudes plus saines, à suivre une nouvelle voie professionnelle ou à améliorer vos relations, trouver la motivation pour changer est la première étape cruciale. Dans ce guide, nous explorerons diverses stratégies pour allumer et maintenir la flamme de la motivation, vous propulsant vers des transformations positives. Définissez pourquoi vous voulez changer : Pour initier tout changement, il est essentiel de comprendre les raisons qui le motivent. Posez-vous la question afin de savoir pourquoi vous souhaitez apporter ce changement et quel impact il aura sur votre vie. Établir une connexion émotionnelle avec vos objectifs crée une force motrice qui maintient la motivation face aux défis. Définissez des objectifs clairs et atteignables : Divisez votre objectif plus vaste en des objectifs plus petits et réalisables. Cela rend non seulement le voyage moins écrasant, mais offre également une série de victoires le long du chemin. Célébrer ces petites réussites renforce votre motivation et crée de l'élan. Visualisez le succès : Créez une image mentale vive de l'issue souhaitée. La visualisation du succès peut être un motivateur puissant, vous aidant à rester concentré sur les changements positifs que vous souhaitez accomplir. Imaginez la satisfaction et l'épanouissement qui accompagneront votre succès. Entourez-vous de positivité : Engagez-vous avec des personnes qui soutiennent et encouragent vos objectifs. Partagez vos aspirations avec des amis ou des membres de la famille qui peuvent fournir des commentaires constructifs et de la motivation. La positivité engendre la motivation, et un réseau de soutien peut faire une différence significative. Éduquez-vous : La connaissance est un motivateur puissant. Renseignez-vous sur les avantages des changements que vous souhaitez apporter. Comprenez l'impact positif sur votre santé, votre bonheur et votre bien-être général. Plus vous êtes informé, plus vous serez motivé à effectuer des changements durables. Acceptez les défis comme des opportunités : Considérez les défis comme des marches à gravir plutôt que des obstacles. Chaque obstacle est une occasion d'apprendre, de grandir et de prouver votre résilience. Adopter une mentalité positive envers les défis vous aidera à rester motivé pendant les moments difficiles. Établissez une routine : Mettre en place une routine fournit une structure et une stabilité, facilitant ainsi le respect de vos objectifs. La cohérence est la clé pour créer des habitudes, et une routine bien structurée peut aider à transformer des comportements positifs en une seconde nature. Récompensez-vous : Reconnaissez et récompensez votre progression. Faites-vous plaisir lorsque vous atteignez des étapes importantes, renforçant les comportements positifs liés à votre parcours. Célébrer les réussites, même petites, renforce le plaisir d'apporter des changements positifs. Restez flexible : Le changement est un processus dynamique, et la flexibilité est cruciale. Soyez ouvert à ajuster votre approche si nécessaire. Cette adaptabilité garantit que les revers ne deviennent pas des obstacles, vous permettant de rester motivé et engagé dans vos objectifs. Réfléchissez et ajustez : Évaluez régulièrement votre progression. Réfléchissez à ce qui fonctionne bien et à ce qui doit être ajusté. Cette prise de conscience de soi vous aide à rester sur la bonne voie et permet une amélioration continue, maintenant votre motivation tout au long du voyage du changement. Trouver la motivation pour changer est un processus personnel et continu. En comprenant vos motivations, en définissant des objectifs clairs, en cultivant un environnement positif et en restant adaptable, vous pouvez libérer la force nécessaire pour effectuer des transformations durables et significatives. Embrassez le voyage, restez motivé et observez les changements positifs devenir une réalité gratifiante. Karine Drouin Dt.P. Nutritionniste et diététiste

Un mythe courant en nutrition est que le gras (ou lipides) sont mauvais pour la santé et qu'il faut les éviter autant que possible. À vrai dire, le gras est une partie importante d'une alimentation saine et équilibrée. Il est vrai que certains gras, comme les gras saturés et les gras trans, peuvent être nocifs pour la santé s'ils sont consommés en excès. Cependant, d'autres types de gras, comme les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, sont considérés comme bénéfiques pour la santé (1). Les gras sont essentiels pour le bon fonctionnement de l'organisme. Quelques fonctions des gras Fournir de l'énergie Former des membranes cellulaires Agir comme des précurseurs de messagers cellulaires Faciliter l'absorption des vitamines liposolubles A, D, E et K Réguler la réponse immunitaire Contribuer à la croissance et au développement du cerveau Jouer un rôle important dans la santé de la peau, des cheveux et des ongles Jouer un rôle important dans la régulation du métabolisme et de l'appétit (2). Ces fonctions démontrent l'importance des lipides dans l'alimentation et dans le maintien d'une bonne santé. Il est important de consommer des gras en quantité modérée et de choisir des sources saines de gras, comme les noix, les graines, les avocats, les poissons gras et les huiles végétales. Évitez les aliments transformés riches en gras saturés et en gras trans, comme les aliments frits, les viandes grasses et les produits de boulangerie industriels. À la prochaine,  Karine Drouin Dt.P. nutritionniste et diététiste Références 1- Vanga, S. K., & Raghavan, V. (2018). How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow's milk?. Journal of food science and technology, 55(1), 10–20. https://doi.org/10.1007/s13197-017-2915-y 2- Calder PC. Functional roles of fatty acids and their effects on human health. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2015 Jan;39(1 Suppl):18S-32S. doi: 10.1177/0148607115595980. PMID: 26178725.

A common nutrition myth is that dietary fats (or lipids) are unhealthy and should be avoided whenever possible. In fact, fats are an important part of a healthy, balanced diet. It is true that some fats, such as saturated fats and trans fats, can be harmful to your health if consumed in excess. However, other types of fats, such as monounsaturated and polyunsaturated fatty acids, are considered beneficial to health. Fats are essential for the proper functioning of the body. Some of their functions Provide energy Form cell membranes Act as precursors to cellular messengers Facilitate the absorption of fat-soluble vitamins  A, D, E, and K. Regulate the immune response Contribute to brain growth and development Play an important role in healthy skin, hair and nails Play an important role in regulating metabolism and appetite (2). These functions highlight the importance of lipids in the diet and in the maintenance of good health. It is important to consume fat in moderation and to choose healthy sources of fat, such as nuts, seeds, avocados, oily fish and vegetable oils. Avoid processed foods high in saturated and trans fats, such as fried foods, fatty meats, and industrial baked goods. Karine Drouin, Registered Dietitian, RD References 1- Vanga, S. K., & Raghavan, V. (2018). How well do plant based alternatives fare nutritionally compared to cow's milk?. Journal of food science and technology, 55(1), 10–20. https://doi.org/10.1007/s13197-017-2915-y 2- Calder PC. Functional roles of fatty acids and their effects on human health. JPEN J Parenter Enteral Nutr. 2015 Jan;39(1 Suppl):18S-32S. doi: 10.1177/0148607115595980. PMID: 26178725.

Finding the motivation to cook can sometimes be a challenge, but here are some tips that might help you regain enthusiasm in the kitchen: 1- Plan your meals in advance: Establish a weekly menu and prepare a shopping list. This will make meal planning easier and motivate you to cook. 2- Choose simple recipes : Opt for simple and quick recipes. Start with easy-to-prepare dishes, then progress to more complex recipes as you gain confidence. 3-Experiment with new recipes : Discovering new flavors and techniques can be stimulating. Choose recipes that spark your culinary curiosity. 4- Cook with a friend or family : Invite friends or family members to cook with you. This can turn the activity into an enjoyable social moment. 5- Listen to music or a podcast : Create a pleasant atmosphere by listening to music or streaming a podcast while you cook. This can make the experience more pleasant. 6- Invest in quality kitchen utensils : Having good tools can make cooking more enjoyable. Invest in utensils that make meal preparation easier. 7- Set culinary goals : Challenge yourself in the kitchen, such as learning to prepare a complex dish or mastering a specific technique. This can boost your motivation. 8-Take a cooking class : Sign up for a cooking class to learn new skills and meet other cooking enthusiasts. 9-Have themed meals : Host themed evenings where you prepare dishes specific to a regional cuisine. It can make cooking more fun and diverse. 10- Batch Meals : Save time by cooking in large batches and freezing portions for future days. This can reduce the daily pressure of meal preparation. 11- Explore local markets : Visit local markets to discover fresh and inspiring ingredients. Buying quality ingredients can boost your motivation to cook. 12- Follow Chefs on Social Media : Follow chefs and food enthusiasts on social media to get recipe ideas and cooking tips. 13- Reward yourself : Set small rewards for each meal you successfully cook. This reinforces a positive association with the activity. 14- Educate yourself about nutrition: Learning more about nutrition and the benefits of a balanced diet can be a source of motivation to cook healthy meals. Remember, the key is to make cooking as enjoyable as possible. By finding ways to make this activity more interesting and rewarding, you can boost your motivation to cook. See you next time, Karine Drouin RD Registered Dietitian

Trouver la motivation pour cuisiner peut parfois être un défi, mais voici quelques astuces qui pourraient vous aider à retrouver l'enthousiasme en cuisine : Planifiez vos repas à l'avance :  Établissez un menu hebdomadaire et préparez une liste d'achats. Cela rendra la planification des repas plus facile et vous motivera à cuisiner. Choisissez des recettes simples :  Optez pour des recettes simples et rapides. Commencez par des plats faciles à préparer, puis progressez vers des recettes plus complexes au fur et à mesure que vous gagnez en confiance. Expérimentez de nouvelles recettes :  La découverte de nouvelles saveurs et techniques peut être stimulante. Choisissez des recettes qui éveillent votre curiosité culinaire. Cuisinez avec un ami ou en famille :  Invitez des amis ou des membres de votre famille à cuisiner avec vous. Cela peut transformer l'activité en un moment social agréable. Écoutez de la musique ou un podcast :  Créez une atmosphère agréable en écoutant de la musique ou en diffusant un podcast pendant que vous cuisinez. Cela peut rendre l'expérience plus plaisante. Investissez dans des ustensiles de cuisine de qualité :  Avoir de bons outils peut rendre la cuisine plus agréable. Investissez dans des ustensiles qui facilitent la préparation des repas. Fixez-vous des objectifs culinaires :  Donnez-vous des défis en cuisine, comme apprendre à préparer un plat complexe ou maîtriser une technique spécifique. Cela peut stimuler votre motivation. Participez à un cours de cuisine :  Inscrivez-vous à un cours de cuisine pour apprendre de nouvelles compétences et rencontrer d'autres amateurs de cuisine. Faites des repas à thème :  Organisez des soirées à thème où vous préparez des plats spécifiques à une cuisine régionale. Cela peut rendre la cuisine plus amusante et diversifiée. Préparez des repas en lot :  Économisez du temps en cuisinant en grande quantité et en congelant des portions pour les jours à venir. Cela peut réduire la pression quotidienne de la préparation des repas. Explorez des marchés locaux :  Visitez des marchés locaux pour découvrir des ingrédients frais et inspirants. L'achat d'ingrédients de qualité peut stimuler votre motivation à cuisiner. Suivez des chefs sur les réseaux sociaux :  Suivez des chefs et des amateurs de cuisine sur les réseaux sociaux pour obtenir des idées de recettes et des astuces culinaires. Récompensez-vous :  Fixez-vous des petites récompenses pour chaque repas cuisiné avec succès. Cela renforce une association positive avec l'activité. Éduquez-vous sur la nutrition :  Apprendre davantage sur la nutrition et les avantages d'une alimentation équilibrée peut être une source de motivation pour cuisiner des repas sains. Rappelez-vous que la clé est de rendre la cuisine aussi agréable que possible. En trouvant des moyens de rendre cette activité plus intéressante et enrichissante, vous pouvez stimuler votre motivation à cuisiner. Pour plus de motivation, un suivi en nutrition pourrait aider! Prenez rendez-vous en ligne! À la prochaine, Karine Drouin Dt.P. nutritionniste et diététiste.

Au Québec, l’importation du café provient principalement de la Colombie, Brésil, du Honduras et du Pérou (1). Près de 70 % de la population québécoise adulte (19 ans et plus) consomme du café (2). Plusieurs rapportent que le café a un effet laxatif, mais pourquoi? Réflexe gastrocolique Le réflexe gastro-colique est un réflexe du corps qui se produit lorsqu'il y a une augmentation de l'activité dans l'estomac, ce qui entraîne une augmentation de la motilité ou du mouvement dans le côlon. Cela se produit généralement après avoir mangé un repas et est important pour aider à évacuer les matières fécales du corps. Le café ordinaire et le café décaféiné déclenchent la sécrétion d'une hormone appelée gastrine. La gastrine signale à l'estomac d'augmenter la production d'acide chlorhydrique et d'enzymes digestives, d'améliorer les contractions de l'estomac, de desserrer la valve entre l'intestin grêle et le gros intestin et de détendre le sphincter entre l'estomac et l'intestin grêle, entre autres. Pour résumer ces diverses influences, on peut affirmer que la gastrine facilite le processus digestif. Par conséquent, si le café induit la libération de gastrine et que la gastrine, à son tour, facilite la digestion, cette voie pourrait servir de mécanisme par lequel le café déclenche les selles (3). Cependant, il est important de noter que tout le monde ne réagit pas de la même manière à la consommation de café, et que certaines personnes peuvent être plus sensibles à la caféine que d'autres. De plus, la consommation excessive de café peut avoir des effets négatifs sur le corps, tels qu'une augmentation de la fréquence cardiaque, de l'anxiété et des troubles du sommeil. Bien que le café puisse avoir un effet sur le réflexe gastro-colique, il est important de le consommer avec modération et de faire attention aux effets éventuellement négatifs qu'il peut avoir sur le corps. Moment de la journée Le café du matin n’a pas le même effet laxatif que celui de l’après-midi. Le réflexe gastrocolique serait plus actif en matinée (4). En conclusion, l'effet laxatif associé au café s'explique par le réflexe gastro-colique, déclenché par la caféine stimulant la production d'acide gastrique et augmentant la motilité du côlon. Cependant, les réponses individuelles à la caféine varient, et une consommation excessive peut engendrer des effets néfastes. Il est donc crucial de savourer le café avec modération, tout en tenant compte des répercussions potentielles sur la santé, et de noter que le moment de la journée influence l'intensité de cet effet laxatif, avec une plus grande activité du réflexe gastro-colique le matin. Références  1: MAPAQ. (2019). PORTRAIT DE LA DYNAMIQUE INTERNATIONALE DU CAFÉ, UNE BOISSON POPULAIRE AU QUÉBEC. Retrouvé le 22 avril 2023 en ligne au https://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Bioclips/BioClips2019/Volume27_no6.pdf 2: Plante C, Blanchet C, Rochette L. (2020) La consommation des autres aliments et des boissons chez les Québécois. Collection: Regard sur l’alimentation des Québécois. Numéro 4: Institut national de santé publique du Québec. Québec. 28 p.  3- Acquaviva F, DeFrancesco A, Andriulli A, Piantino P, Arrigoni A, Massarenti P, Balzola F. Effect of regular and decaffeinated coffee on serum gastrin levels. J Clin Gastroenterol. 1986 Apr;8(2):150-3. doi: 10.1097/00004836-198604000-00009. PMID: 3745848. 4 - Malone, J.C., Thavamani, A. (2023). National Center for Biotechnology Information. Gastrocolic Reflex. Retrouvé le 9 décembre 2023 en ligne au https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK549888/ Brown SR, Cann PA, Read NW. (1990). Effect of coffee on distal colon function.Gut, 31:450-453. Lohsiriwat, S., Kongmuang, P., & Leelakusolvong, S. (2008). Effects of caffeine on anorectal manometric findings. Diseases of the colon and rectum, 51(6), 928–931. https://doi.org/10.1007/s10350-008-9271-y

In Quebec, coffee imports mainly come from Colombia, Brazil, Honduras and Peru (1). Nearly 70% of the adult Quebec population (19 years and over) consume coffee (2). Many report that coffee has a laxative effect, but why? Gastrocolic reflex The gastrocolic reflex is a reflex of the body that occurs when there is an increase in activity in the stomach, resulting in increased motility or movement in the colon. This usually happens after eating a meal and is important in helping to pass fecal matter out of the body. Both regular and decaffeinated coffee trigger the secretion of a hormone called gastrin. Gastrin signals the stomach to increase production of hydrochloric acid and digestive enzymes, improve stomach contractions, loosen the valve between the small and large intestines, and relax the sphincter between the stomach and small intestine, among other effects. To summarize these various influences, we can say that gastrin facilitates the digestive process. Therefore, if coffee induces the release of gastrin and gastrin, in turn, aids digestion, this pathway could serve as the mechanism by which coffee triggers bowel movements (3). However, it's important to note that not everyone reacts the same to drinking coffee, and some people may be more sensitive to caffeine than others. Additionally, excessive coffee consumption can have negative effects on the body, such as increased heart rate, anxiety, and sleep disturbances. Although coffee can have an effect on the gastrocolic reflex, it is important to consume it in moderation and be careful of the possible negative effects it can have on the body. Time of the day Morning coffee does not have the same laxative effect as afternoon coffee. The gastrocolic reflex is said to be more active in the morning (4). In conclusion, the laxative effect associated with coffee is explained by the gastrocolic reflex, triggered by caffeine stimulating the production of stomach acid and increasing colon motility. However, individual responses to caffeine vary, and excessive consumption can cause adverse effects. It is therefore crucial to enjoy coffee in moderation, while taking into account the potential repercussions on health, and to note that the time of day influences the intensity of this laxative effect, with greater activity of the gastro-colic reflex. The morning. Karine Drouin Dt.P. nutritionniste et diététiste References 1: MAPAQ. (2019). PORTRAIT OF THE INTERNATIONAL DYNAMICS OF COFFEE, A POPULAR DRINK IN QUEBEC. Found on April 22, 2023 online at https://www.mapaq.gouv.qc.ca/SiteCollectionDocuments/Bioclips/BioClips2019/Volume27_no6.pdf 2: Plante C, Blanchet C, Rochette L. (2020) Consumption of other foods and drinks among Quebecers. Collection: A look at the diet of Quebecers. Number 4: National Institute of Public Health of Quebec. Quebec. 28 p. 3- Acquaviva F, DeFrancesco A, Andriulli A, Piantino P, Arrigoni A, Massarenti P, Balzola F. Effect of regular and decaffeinated coffee on serum gastrin levels. J Clin Gastroenterol. 1986 Apr;8(2):150-3. doi:10.1097/00004836-198604000-00009. PMID: 3745848. 4 - Malone, J.C., Thavamani, A. (2023). National Center for Biotechnology Information. Gastrocolic Reflex. Found on December 9, 2023 online at https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK549888/ Brown SR, Cann PA, Read NW. (1990). Effect of coffee on distal colon function. Gut, 31:450-453. Lohsiriwat, S., Kongmuang, P., & Leelakusolvong, S. (2008). Effects of caffeine on anorectal manometric findings. Diseases of the colon and rectum, 51(6), 928–931. https://doi.org/10.1007/s10350-008-9271-y